Η καλύτερη σπιρουλίνα

Πώς να επιλέξετε σπιρουλίνα;

Το ενδιαφέρον για έναν υγιεινό τρόπο ζωής είναι μια τάση που σίγουρα μπορεί να θεωρηθεί θετική. Οι άνθρωποι σταδιακά απομακρύνονται από τις αλυσίδες γρήγορου φαγητού και την τεμπελιά μπροστά στην τηλεόραση με έναν κουβά πατατάκια. Δίνουν περισσότερη προσοχή στη διατροφή, την άσκηση και τη γενική υγεία τους. Αυτό συνδέεται επίσης με το αυξημένο ενδιαφέρον για διάφορα τρόφιμα και συστατικά που είναι πηγές μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών, μετάλλων και άλλων ουσιών που μπορούν να μας ωφελήσουν. Μερικά από αυτά τα εξαιρετικά "ενισχυμένα" τρόφιμα αναφέρονται ως υπερτροφές.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες κυρίως, έχουν εμφανιστεί πολλές. Οι άνθρωποι ανακάλυψαν τις καταπληκτικές ιδιότητες που κρύβονταν όλο αυτό το διάστημα σε φαινομενικά κοινά ή παραμελημένα τρόφιμα, όπως τα μήλα, το λάχανο τουρσί, τα αγριοτριαντάφυλλα ή διάφορα είδη ξηρών καρπών και σπόρων. Ωστόσο, στην αναζήτηση καλύτερης σωματικής και ψυχικής υγείας, στρεφόμαστε όλο και περισσότερο σε εξωτικούς καρπούς. Αβοκάντο, σπόροι chia ή goji, moringa, κουρκουμάς, μούρα acai, κινόα... και επίσης φύκια και κυανοβακτήρια, από τα οποία τα πιο γνωστά είναι η χλωρέλλα και η σπιρουλίνα.

Εάν συμπεριλάβετε αυτά τα φύκια στη διατροφή σας, μπορούν να σας ωφελήσουν σε πολλά επίπεδα. Σήμερα όμως θα εξετάσουμε πιο προσεκτικά το δεύτερο φύκι - τη σπιρουλίνα.

Τι είναι η σπιρουλίνα;

Η σπιρουλίνα είναι ένα κυανοβακτήριο (πιο συγκεκριμένα ένα γένος κυανοβακτηρίων) μπλε-πράσινου χρώματος που απαντάται φυσικά σε γλυκά νερά θερμών τροπικών ή και υποτροπικών λιμνών. Κυρίως στην Κεντρική και Νότια Αμερική και την Αφρική.

Πιθανότατα χρησιμοποιήθηκε από αρχαίους πολιτισμούς αυτών των χωρών. Ωστόσο, επέστρεψε στο προσκήνιο πλήρως μόλις στη νέα χιλιετία. Σήμερα, η σπιρουλίνα καλλιεργείται συστηματικά. Απαιτεί πολύ ζεστό, καθαρό, αλκαλικό νερό και άφθονο ηλιακό φως. Παραδόξως, ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς καλλιεργημένης σπιρουλίνας είναι η Ιαπωνία. Οι Ιάπωνες είναι πρωτοπόροι στην επεξεργασία της σπιρουλίνας για διάφορους σκοπούς. Η πρώτη φάρμα όπου καλλιεργήθηκε σκόπιμα αυτό το κυανοβακτήριο δημιουργήθηκε τη δεκαετία του '70 κοντά στη λίμνη Texcoco του Μεξικού. Στην Ευρώπη σήμερα καλλιεργείται για παράδειγμα στη Γαλλία και την Ιταλία.

Η σπιρουλίνα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη, που της δίνει το έντονο και σκούρο πράσινο χρώμα. Χάρη σε αυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παραγωγή διαφόρων συμπληρωμάτων διατροφής, αλλά και για την παραγωγή φυσικών χρωστικών. Περιέχει επίσης Φυκοκυανίνη, που είναι μια γνωστή μπλε χρωστική που εξάγεται από αυτά τα φύκια. Κάποιες εταιρείες την χρησιμοποιούν για να αντικαταστήσουν τις τεχνητές χρωστικές που συνδέονται με αντιπαραθέσεις και πιθανές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Η σπιρουλίνα είναι επίσης συστατικό καλλυντικών προϊόντων.

Πώς χρησιμοποιείται η σπιρουλίνα;

Η σπιρουλίνα στην καθαρή της μορφή μπορεί να έχει τη μορφή λεπτής πράσινης ή μπλε σκόνης ή συμπιέζεται σε δισκία για ακόμη πιο εύκολη και βολική χρήση και δοσολογία. Ωστόσο, η σπιρουλίνα συχνά εμφανίζεται και ως ένα από τα συστατικά σε διάφορα πιο σύνθετα βιταμινούχα σκευάσματα και διατροφικά συμπληρώματα.

Μπορείτε να τη βρείτε και σε διάφορα καλλυντικά προϊόντα για το δέρμα - είτε πρόκειται για κρέμες, μάσκες ή άλλα προϊόντα. Από καλλυντική άποψη, η σπιρουλίνα έχει λαμπρυντική, ενισχυτική και αποτοξινωτική δράση στο δέρμα.

Τι περιέχει η σπιρουλίνα;

Η σπιρουλίνα είναι πλούσια πηγή - μάλλον θησαυρός - διαφόρων πολύτιμων ουσιών και θρεπτικών συστατικών. Η καθαρή σπιρουλίνα έχει περίπου 350 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών, που αποτελούν το 50-60% του όγκου της. Είναι επομένως μία από τις πλουσιότερες γνωστές πηγές πρωτεϊνών. Για αυτό το λόγο μπορεί να είναι σημαντική και στη αθλητική συμπληρωματική διατροφή.

Η σπιρουλίνα περιέχει πολύ λίγους υδατάνθρακες (περίπου 5-10%) και λίγο περισσότερα λίπη. Ούτε ως πηγή φυτικών ινών η σπιρουλίνα δεν σημειώνει ρεκόρ, παρόλο που η περιεκτικότητα 4-8% δεν είναι αμελητέα - είναι συγκρίσιμη π.χ. με συνηθισμένο ποιοτικό ψωμί ολικής άλεσης.

Ακόμη πιο ενδιαφέρουσα είναι η σπιρουλίνα για την περιεκτικότητά της σε μικροθρεπτικά συστατικά. Περιέχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα και ένα ευρύ φάσμα βιταμινών της ομάδας Β (B1, B2, B3, B6, B9 και B12) σε άφθονες έως ρεκόρ ποσότητες.

Επιπλέον, η σπιρουλίνα περιέχει πολύτιμο γ-λινολενικό οξύ (GLA), καροτένια, βιταμίνη E, D, K και C. Δεν λείπουν μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, σίδηρος, ασβέστιο, σελήνιο, κάλιο και άλλα. Σημαντικό ρόλο στη σπιρουλίνα παίζει επίσης η χλωροφύλλη (μεταξύ άλλων ισχυρό αντιοξειδωτικό), τα βιοφλαβονοειδή ή τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και θα μπορούσαμε να βρούμε πολλά περισσότερα.

Ποιες είναι οι επιδράσεις της σπιρουλίνας στην υγεία;

Δεδομένης της παραπάνω από αξιοσέβαστης λίστας πολύτιμων ουσιών, είναι σαφές ότι η σπιρουλίνα μπορεί από μόνη της να αντικαταστήσει ολόκληρα βιταμινούχα συμπλέγματα - παρόλο που είναι ένα μόνο, καθαρά φυσικό συστατικό. Ποια συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία μπορεί κανείς να περιμένει από την τακτική χρήση σπιρουλίνας; Θα αναφέρουμε μόνο τα πιο σημαντικά. Παρόλα αυτά, ετοιμαστείτε για μια αρκετά μεγάλη λίστα.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Η σπιρουλίνα έχει σημαντική αντιοξειδωτική ικανότητα χάρη στη χλωροφύλλη και άλλες ουσίες. Αυτό σημαίνει ότι βοηθά στη ρύθμιση των ελεύθερων ριζών και πιθανώς και της καρκινικής ανάπτυξης. Επομένως, μακροπρόθεσμα μπορεί να χρησιμεύσει στην πρόληψη του καρκίνου και άλλων σοβαρών ασθενειών. Χρησιμοποιείται επίσης ως υποστηρικτική ουσία κατά τη διάρκεια χημειοθεραπείας ή ανοσοθεραπείας.

Θετική επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία

Η σπιρουλίνα περιέχει επίσης πολλές ουσίες που υποστηρίζουν την υγεία και την αντοχή των αγγείων και της καρδιάς. Βοηθά στην απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των εγκεφαλικών επεισοδίων. Οφείλουμε τις θετικές επιδράσεις στην καρδιαγγειακή υγεία για παράδειγμα στα βιοφλαβονοειδή και τη φυκοκυανίνη σε αυτό το κυανοβακτήριο.

Υποστήριξη στην απώλεια βάρους

Η σπιρουλίνα χάρη στη σύνθεσή της υποστηρίζει τη λειτουργία και την υγεία του μεταβολισμού. Ρυθμίζει τη χοληστερόλη. Μπορεί ακόμη να περιορίσει την υπερβολική όρεξη (και χάρη στη φαινυλαλανίνη). Μπορεί επομένως να συμπεριληφθεί ως υποστηρικτική ουσία κατά τη διάρκεια δίαιτας και προσπαθειών ρύθμισης του σωματικού βάρους.

Φυσικά δεν μπορεί να ειπωθεί τόσο απλά. Και τα δύο αυτά φύκια είναι παρόμοια στην περιεκτικότητα και τις επιδράσεις τους. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές. Η χλωρέλλα έχει περισσότερη χλωροφύλλη, ενώ η σπιρουλίνα περιέχει χλωροφύλλη και την μπλε χρωστική φυκοκυανίνη που έχει επίσης πολύ σημαντικές επιδράσεις.

Η χλωρέλλα έχει σημαντικά λιγότερες πρωτεΐνες, αλλά περισσότερα λίπη και υδατάνθρακες. Περιέχει σίδηρο (περισσότερο από τη σπιρουλίνα), RNA/DNA οξέα, αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες και τον αυξητικό παράγοντα CGF (η σπιρουλίνα SGF). Όσον αφορά τις διαφορές στις επιδράσεις, μπορεί να ειπωθεί ότι στη χλωρέλλα γενικά τονίζονται οι αποτοξινωτικές και καθαριστικές λειτουργίες της. Επιπλέον, έχει ισχυρή ζωτική επίδραση, καταπολεμά την κούραση και την εξάντληση. Έχει αναγεννητικές και προστατευτικές επιδράσεις.

Η χλωρέλλα είναι εξαιρετική επιλογή για καπνιστές, άτομα που καταναλώνουν αλκοόλ, άτομα εξασθενημένα από χρόνιες ασθένειες ή δύσκολες θεραπείες και για ανθρώπους που πρέπει να αντιμετωπίσουν περισσότερο τη μόλυνση του περιβάλλοντος, βαρέα μέταλλα κλπ.

Η σπιρουλίνα έχει γενικά ενισχυτικές και αντιοξειδωτικές επιδράσεις. Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι εξαιρετική επιλογή για διαβητικούς, αλλά και για χορτοφάγους και αθλητές (όχι μόνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες). Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και των αγγείων και ούτω καθεξής (βλέπε παραπάνω).

Η σπιρουλίνα και η χλωρέλλα δεν αποκλείουν η μία την άλλη. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο μία από αυτές. Αντιθέτως, υποστηρίζουν άριστα η μία την άλλη και μπορούν να δράσουν μαζί. Μπορούν να λαμβάνονται ταυτόχρονα ή εναλλάξ.

Πώς να λαμβάνετε τη σπιρουλίνα;

Ποια είναι η σωστή ποσότητα σπιρουλίνας; Η συνιστώμενη δοσολογία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα αποτελέσματα που θέλετε να επιτύχετε. Γενικά, συνιστάται να παραμένετε εντός του εύρους 1 έως 8 γραμμάρια καθαρής σπιρουλίνας (είτε σε σκόνη είτε σε δισκία) ημερησίως. Η συνήθης δοσολογία είναι περίπου 3-4 γραμμάρια ημερησίως. Σίγουρα δεν πρέπει να υπερβαίνετε τη δόση των 50 γραμμαρίων ημερησίως. Η σπιρουλίνα σε σκόνη μπορεί να αναμειχθεί με νερό ή να προστεθεί στο φαγητό.

Έχει η σπιρουλίνα παρενέργειες;

Από τις παρενέργειες, είναι γνωστή μόνο η αλλεργική αντίδραση με τη μορφή εξανθήματος ή προσωρινών αναπνευστικών προβλημάτων. Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστεί ήπια διάρροια, περισσότερο ως συνοδό φαινόμενο και αντίδραση του οργανισμού.

Μπορούν τα παιδιά να παίρνουν σπιρουλίνα;

Ναι, τα υγιή παιδιά από 3 ετών μπορούν να λαμβάνουν σπιρουλίνα σε δόσεις ανάλογες με το βάρος τους. Εάν έχετε αμφιβολίες, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.